Helado de coco a la vainilla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de pulpa de coco rallada
• 200 g. de leche
• 200 g. de nata líquida
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de miel
• 1/2 rama de vainilla

Elaboración:

• Trabajar en un recipiente las yemas de huevo con la miel. Dejar reposar.
• Mientras tanto, poner a calentar la leche con la nata y la vainilla.
• Apenas hayan soltado el hervor, retirar del fuego. Quitar la vainilla.
• Verter la mezcla caliente sobre las yemas mezclando continuamente.
• Después de haberlo mezclado todo, poner a fuego muy suave y retirar antes de que hierva.
• Cuando se ha entibiado la preparación, añadirle el coco rallado.
• Colocar en la heladora y hacerla funcionar 20 minutos. O congelar en refrigerador removiendo con frecuencia.

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