Helado de crema inglesa

Receta de helado de crema inglesa en la categoría de postres.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 6 huevos
  • Corteza de un limón
  • 1 litro de leche
  • 350 g. de azúcar



Elaboración:

  • Poner en una cacerola cuatro yemas y dos huevos enteros. Incorporarles el azúcar y batir los ingredientes con el batidor de varillas hasta obtener una mezcla casi blanca y espumosa. Mientras tanto, se habrá puesto la leche a hervir con la corteza de limón. Unir las dos preparaciones, quitando la corteza. Poner al fuego la crema removiendo constantemente sin que llegue a hervir. Cuando empieza a espesarse ligeramente, retirarla del fuego, verterla en un recipiente grande y seguir batiendo hasta que se enfríe. Tamizarla, introducirla en la heladora y hacerla funcionar durante unos 25 minutos.

 

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¿Sabías que...

El tiempo de cocción de las pastas depende de las diferentes clases, de su calidad, su tamaño y grosor, oscilando entre los tres y los 20 minutos desde el momento en que comiencen a hervir. Se sabrá que están en su punto cuando queden tiernas y firmes a la vez (al dente).


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