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Helado de dulce de leche
Ingredientes
(para 4 personas):
- 5 cucharadas al ras de fécula de maíz (50 g.)
- 1/4 de taza de azúcar molida (50 g.)
- 3 tazas de leche
- 400 g. de dulce de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de crema de leche (100 g.)
Elaboración:
- Disolver la fécula de maíz y el azúcar en la leche.
- Agregar el dulce de leche y cocinarlo a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que hierva y espese.
- Reducir el fuego al mínimo y cocinar la mezcla 3 minutos más, siempre revolviendo.
- Retirar la olla del fuego, agregar la esencia de vainilla y mezclar todo.
- Dejar enfriar, incorporar la media taza de crema de leche batida y mezclar suavemente.
- Colocar en un bol e introducir en la nevera.
¿Sabías que...
Como la diferente dureza de los garbanzos hace que no se ablanden todos por igual, para tener cierta garantía de que cuecen al mismo tiempo es recomendable, además de tenerlos un mínimo de 12 horas en remojo, guisarlos en una olla exprés.
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