Helado de dulce de leche

Ingredientes
(para 4 personas):

• 5 cucharadas al ras de fécula de maíz (50 g.)
• 1/4 de taza de azúcar molida (50 g.)
• 3 tazas de leche
• 400 g. de dulce de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de crema de leche (100 g.)

Elaboración:

• Disolver la fécula de maíz y el azúcar en la leche.
• Agregar el dulce de leche y cocinarlo a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que hierva y espese.
• Reducir el fuego al mínimo y cocinar la mezcla 3 minutos más, siempre revolviendo.
• Retirar la olla del fuego, agregar la esencia de vainilla y mezclar todo.
• Dejar enfriar, incorporar la media taza de crema de leche batida y mezclar suavemente.
• Colocar en un bol e introducir en la nevera.

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