Helado de espuma de fresas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de nata batida
• 500 g. de fresas
• 150 g. de azúcar glas
• Medio limón
• Vino blanco

Elaboración:

• Lavar las fresas con el vino blanco. Dejarlas unos minutos en remojo en el mismo vino. Pasarlas por el tamiz y adicionarles el azúcar, el zumo de medio limón y remover. Batir la nata hasta que quede bien montada y mezclarla con los demás ingredientes. Verter la mezcla en un molde de paredes altas, previamente enfriado en el frigorífico y volver a meterlo en el congelador durante 4 o 5 horas, removiendo la espuma de vez en cuando para que no se formen cristales en la superficie.

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