Helado de fresa en tulipa

Ingredientes
(para 4 personas):

• 350 g. de azúcar
• 10 yemas de huevo
• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• Corteza de medio limón
• 700 g. de fresas

Elaboración:

• Poner la leche a cocer. Añadir la canela, el azúcar y la corteza de limón.Tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Poner las yemas en un cazo y agregar la leche caliente. Poner al fuego al baño maría y batir constantemente hasta que se espese un poco. Colar la crema, ponerla en un cuenco y dejarla enfriar removiendo de vez en cuando. Lavar las fresas, hacer un puré y añadirlo a la crema una vez que ésta esté fría. Verter en una cubeta especial para helado previamente enfriada y meter en el congelador unas 4 horas. Servir el helado de fresa con la cuchara redonda especial, poner dos bolas en cada tulipa y añadir algunas fresas enteras.

Seguir @lasrecetas