Helado de gelatina con azafrán

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 hojas de gelatina
• 1 dl. de leche
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 cucharadita de edulcorante líquido
• 1 pizca de azafrán
• 1 plátano mediano
• Zumo de medio limón
• 1 dl. de suero de mantequilla
• 1 clara de huevo

Elaboración:

• Remojar la gelatina tapada unos 10 minutos en un cazo de agua fría. Hervir unos minutos la leche con el azúcar de vainilla y el edulcorante. Sacar la gelatina del agua y exprimirla bien.
• Mezclar con la batidora de varillas la gelatina y el azafrán con la leche hasta que la gelatina se haya disuelto totalmente.
• Cortar el plátano en trozos y triturarlo en la batidora con el zumo de limón, el suero de mantequilla, la clara y la mezcla de leche.
• Añadir toda esta mezcla a la pulpa de fruta. Poner la crema en la heladora y hacerla funcionar unos 20 minutos. Si se congela en el refrigerador lleva unas 5 horas.

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