Helado de melocotón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de pulpa de melocotón
• 400 g. de leche
• 80 g. de azúcar de caña
• 1 cucharada de fécula
• 2 huevos
• 1 trozo de cáscara de limón

Elaboración:

• Batir muy bien los huevos con el azúcar y la fécula. Mientras tanto poner a calentar la leche con la cascara de limón.
• Cuando la leche haya hervido, retirar la cascara de limón y añadir los huevos con el azúcar batidos, mezclando constantemente con una cuchara de madera.
• Bajar el fuego y apenas comience a hervir, retirarla del fuego y dejarla enfriar. Mientras tanto, lavar, secar y triturar la pulpa del melocotón.
• Cuando la crema se haya enfriado, agregarle la fruta y ponerla a enfriar. Poner en la heladora y hacerla funcionar durante 25 minutos.

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