Helado de mermelada de castañas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de mermelada de castañas
• 150 g. de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de ron
• 1 cucharada de malta de cebada

Elaboración:

• Batir las yemas de huevo hasta que queden bien espumosas. Añadirles la mermelada de castaña, la cucharada de malta, la leche, el ron y mezclarlo todo muy bien. Incorporar la clara batida a nieve bien firme con suavidad. Verter la mezcla en la heladora y hacerla funcionar 25 minutos.

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