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Helado de mermelada de castañas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 250 g. de mermelada de castañas
  • 150 g. de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de ron
  • 1 cucharada de malta de cebada



Elaboración:

  • Batir las yemas de huevo hasta que queden bien espumosas. Añadirles la mermelada de castaña, la cucharada de malta, la leche, el ron y mezclarlo todo muy bien. Incorporar la clara batida a nieve bien firme con suavidad. Verter la mezcla en la heladora y hacerla funcionar 25 minutos.

 

 

¿Sabías que...

El bonito del norte, albacora o atún blanco es una especie apreciadísima tanto para su consumo en fresco como para ser empleada en conserva. De cuerpo robusto y perfectamente fusiforme, como todos los grandes nadadores, suele pesar entre cinco y 10 kilos, aunque algunos ejemplares llegan a medir más de un metro y alcanzan los 30 kilos. El dorso es de color azul muy intenso y el vientre blanquecino. Hibernan en las proximidades de las islas Madeira y Canarias, ascendiendo en primavera para concentrarse en el Golfo de Cádiz, donde su pesca es un auténtico espectáculo pues se utilizan técnicas que fueron empleadas ya por los romanos. El bonito avanza a lo largo de las costas portuguesas y bordea el norte de España hasta el Golfo de Vizcaya, aunque llega menos al norte que el atún, que soporta aguas más frías y alcanza los mares de Noruega.


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