Helado Mozart

Ingredientes
(para 4 personas):

• 100 g. de guirlache de nuez
• 2 huevos
• 30 g. de pistachos pelados
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de licor de almendras
• 50 g. de azúcar glas
• 200 g. de nata

Elaboración:

• Partir el guirlache y fundirlo al baño maría. Mezclar los huevos con el guirlache aún caliente hasta formar una crema lisa.
• Rallar finos los pistachos y mezclarlos junto con el zumo de limón y el licor con la crema de guirlache.
• Tamizar el azúcar glas y montar la nata. Añadir la nata montada a la crema de guirlache hasta que quede bien mezclada.
• Verter la preparación en un recipiente de plástico para congelador de 1 litro de capacidad y congelar 8 horas removiendo con frecuencia.

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