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Helado de naranja a la crema

Ingredientes
(para 4 personas):

  • Zumo de 2 naranjas
  • Cáscara rallada de 1 naranja
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de nata montada azucarada
  • Zumo de 1 limón
  • 2,5 dl. de leche



Elaboración:

  • Batir las yemas con el azúcar, el jugo de las naranjas y el zumo de limón.
  • Poner a hervir la leche con la cáscara rallada, dejarla enfriar y unirla a las yemas.
  • Cocer al baño maría, removiendo continuamente con una cuchara de madera. Dejar enfriar.
  • Cuando la preparación se haya enfriado, incorporarle las claras montadas y la nata.
  • Poner en la heladora y dejarla funcionar 20 minutos.

 

 

¿Sabías que...

A la hora de elaborar una receta con carrillera de ternera es mejor que le pidamos al carnicero que nos la limpie para así facilitarnos el trabajo. La carrillera debe servirse blanda y el tiempo de cocción dependerá de la edad del animal.


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