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Helado con nueces y chocolate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 bolas de helado de vainilla
  • 150 g. de chocolate fondant
  • 100 g. de nueces peladas
  • 80 g. de azúcar
  • Mantequilla
  • Aceite



Elaboración:

  • Para el caramelo, poner el azúcar con un poco de agua en un cazo a fuego suave y dejar hasta conseguir la textura deseada.
  • Añadir entonces las nueces y remover rápidamente con una espátula de madera para que se impregnen del caramelo.
  • Retirar y dejar enfriar en una superficie plana untada con aceite.
  • Fundir el chocolate, al baño María, con un poco de mantequilla.
  • Repartir el helado en las copas y cubrir con las nueces y la salsa de chocolate caliente.

 

El chocolate puede aromatizarse con un chorrito de brandy o de ron.

 

 

¿Sabías que...

Al elaborar una receta de rape en salsa, hay que ser muy cuidadoso con el tiempo de cocción; debe ser el justo, porque si se hace demasiado se volverá correoso. Si se puede, es mejor elegir el rape de barriga gris, pues es de carne más fina que el de vientre blanco.


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