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Helado de piña

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 piña de 750 g.
  • Zumo de medio limón
  • 100 g. de chocolate blanco
  • 50 ml. de leche
  • 30 g. de azúcar glas
  • 200 g. de crema
  • 1/2 copita de ron



Elaboración:

  • Pelar la piña dejando la cáscara bien gruesa.
  • Cortar la pulpa a lo largo, desechando el tronco duro, y después en rodajas finas.
  • Cortar las rodajas en trozos más pequeños.
  • Poner los trozos de piña y el zumo que han desprendido en un recipiente con el zumo de limón. Dejarlo reposar tapado.
  • Trocear el chocolate pequeño y fundirlo con la leche a fuego muy suave sin dejar de remover. Batirlo con la batidora de varillas para que quede suave. Dejar enfriar.
  • Tamizar el azúcar glas. Montar la crema con el azúcar glas.
  • Mezclar la masa de chocolate con la nata montada.
  • Mezclar los trozos de piña con limón agregando el ron. Volcar la masa en un recipiente para congelador con capacidad para 1 litro. Dejar 8 horas removiendo de vez en cuando.

 

 

¿Sabías que...

"Al dente" es el mítico punto que hay que darle a la pasta para que un italiano la considere comestible. La pasta "al dente" está tierna, cocinada, pero mantiene una cierta resistencia al morderla, como un "alma" más dura. No hay fórmulas mágicas para conseguir este punto, aunque si respetas los tiempos indicados por el fabricante de la pasta irás sobre seguro. En cualquier caso es importante cocer la pasta en agua abundante, y probarla a menudo hacia el final de la cocción.


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