Helado de piña

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 piña de 750 g.
• Zumo de medio limón
• 100 g. de chocolate blanco
• 50 ml. de leche
• 30 g. de azúcar glas
• 200 g. de crema
• 1/2 copita de ron

Elaboración:

• Pelar la piña dejando la cáscara bien gruesa.
• Cortar la pulpa a lo largo, desechando el tronco duro, y después en rodajas finas.
• Cortar las rodajas en trozos más pequeños.
• Poner los trozos de piña y el zumo que han desprendido en un recipiente con el zumo de limón. Dejarlo reposar tapado.
• Trocear el chocolate pequeño y fundirlo con la leche a fuego muy suave sin dejar de remover. Batirlo con la batidora de varillas para que quede suave. Dejar enfriar.
• Tamizar el azúcar glas. Montar la crema con el azúcar glas.
• Mezclar la masa de chocolate con la nata montada.
• Mezclar los trozos de piña con limón agregando el ron. Volcar la masa en un recipiente para congelador con capacidad para 1 litro. Dejar 8 horas removiendo de vez en cuando.

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