Helado de praliné
Receta de helado de praliné en la categoría de postres.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 50 g. de manteca de coco
- 50 g. de chocolate cobertura semiamargo
- 50 g. y 1 cucharada de azúcar glas
- 2 yemas de huevo
- 1/2 copita de licor de naranja, opcional
- 2 claras de huevo
Elaboración:
- Partir la manteca de coco y la cobertura en trozos y ponerlos al baño maría. Fundir bien los dos ingredientes. Enfriar la preparación, removiendo varias veces mientras se enfría.
- Tamizar el azúcar glas en un cuenco. Batir las yemas bien espumosas con 50 g. de azúcar glas y el licor. Montar las claras con el azúcar glas restante. Mezclar la preparación de chocolate con la espuma de yema poco a poco.
- Añadir las claras montadas a punto de nieve a la preparación anterior. Verter la crema en un recipiente cuadrado grande e introducir en el congelador del refrigerador durante 6 horas. No necesita remover. Para servir el helado de praliné, cortarlo en dados y extraerlos con cuidado.
¿Sabías que...
Antes de cocinar las mollejas hay que limpiarlas muy bien y quitarles la capa de grasa que las envuelve; para limpiarlas las meteremos en un bol con agua y vinagre durante al menos 2 horas y cambiaremos el agua varias veces.
Búsqueda
Puedes buscar en nuestro blog por el nombre de la receta o por los ingredientes principales:
Recetas relacionadas
- Chipirones con vainas salteadas, puré de guisantes y helado de mostaza
- Fresas gratinadas con crema de helado
- Galletas de amaretto con helado
- Tortilla Alaska
- Helado de chocolate crujiente con carpaccio de manzana
- Iglúes de piña
- Mousse de praliné con nueces
- Pudin de helado
- Peras en costra
- Helado con nueces y chocolate
- Pomelo gratinado
- Tiramisú capuchino
- Helado de vino blanco
- Helado de almendras y nueces
- Manzana asada con helado de vainilla
Noticias relacionadas
El Palacio de Hielo de Jaca será escenario, el próximo viernes 12 de marzo, de la tercera edición de Trufa-Te.- Crema de puerros, fondant de trufa al parmesano, helado, bizcocho o tartar de ternera con huevo, todas aderezadas con trufa negra, serán algunas de las tapas que se podrán degustar.
La Filmoteca de Extremadura celebra el Día Internacional de los Ríos con la proyección de tres películas en Cáceres.- El día 23 de febrero se proyectará 'Río Helado', una proyección estadounidense dirigida por Courtney Hunt, mientras que el día 30 podrá verse 'La fortuna de vivir', una película francesa de Jean Becker.