Helado de tiramisú

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de queso mascarpone
• 1 tacita, 30 g., de café caliente muy cargado
• 100 g. de azúcar glas
• 1 copita de licor de almendras
• 1 pizca de canela molida
• 10 melindros
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 huevos

Elaboración:

• Sacar con tiempo el mascarpone de la nevera, aproximadamente una hora antes. Agregar el café al mascarpone y batir con batidora eléctrica para que quede una crema. Tamizar el azúcar glas y batir los huevos con el azúcar el licor de almendras y la canela hasta formar una espuma cremosa. Unos 5 minutos de varilla eléctrica.
• Poner los melindros en una bolsita de plástico y aplastar con una mano de mortero hasta que se hayan hecho migas. Mezclar la espuma de huevo y las migas de melindro con el mascarpone. Volcar la crema en un recipiente un poco amplio de plástico y poner en el congelador dejando 6 horas. Para servir cortar el postre helado de tiramisú en rectángulos, sacándolos con cuidado con una espátula y espolvorear con cacao antes de servir.

Seguir @lasrecetas