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Helado de yogur con bayas
Ingredientes
(para 4 personas):
- 250 g. de bayas (grosellas, frambuesas, fresas, moras)
- 50 g. de azúcar en terrones
- 50 ml. de agua
- 100 g. de chocolate blanco
- 1 cucharada de zumo de limón
- 300 g. de yogur entero
- 200 g. de nata
- 1 cucharada de azúcar glas
Elaboración:
- Lavar la fruta, escurrirla y quitarle los pedúnculos. Cortar 200 g. de ellas, las más grandes, a mitades o cuartos.
- Hervir la fruta con el azúcar en terrones y el agua, removiendo con frecuencia hasta que la fruta esté bien cocida. Pasar la fruta por tamiz y dejarla enfriar.
- Partir el chocolate en trozos, añadir 100 g. de yogur y fundirlo al baño maría o en microondas. Removerlo con la batidora de varillas.
- Batir el chocolate fundido con el yogur y una cucharada de zumo de limón. Añadir el yogur restante, poco a poco, a la mezcla de chocolate, batiendo.
- Montar la nata con el azúcar glas y unir con la mezcla de chocolate y yogur. Volcar la preparación en una cubeta para el congelador y agregarle las frutas cocidas.
- Congelar unas 6 horas. Servir haciendo bolitas y adornando con la fruta reservada.
¿Sabías que...
Desde el punto de vista nutritivo, el plátano tiene un alto contenido en agua, además de azúcares, proteínas, minerales y vitaminas. Hay numerosas variedades de plátanos y se consumen sobre todo al natural, aunque también es conocida su aplicación en repostería, como acompañantes de huevos y arroz, o simplemente fritos.
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