Helado de yogur con bayas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de bayas (grosellas, frambuesas, fresas, moras)
• 50 g. de azúcar en terrones
• 50 ml. de agua
• 100 g. de chocolate blanco
• 1 cucharada de zumo de limón
• 300 g. de yogur entero
• 200 g. de nata
• 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración:

• Lavar la fruta, escurrirla y quitarle los pedúnculos. Cortar 200 g. de ellas, las más grandes, a mitades o cuartos.
• Hervir la fruta con el azúcar en terrones y el agua, removiendo con frecuencia hasta que la fruta esté bien cocida. Pasar la fruta por tamiz y dejarla enfriar.
• Partir el chocolate en trozos, añadir 100 g. de yogur y fundirlo al baño maría o en microondas. Removerlo con la batidora de varillas.
• Batir el chocolate fundido con el yogur y una cucharada de zumo de limón. Añadir el yogur restante, poco a poco, a la mezcla de chocolate, batiendo.
• Montar la nata con el azúcar glas y unir con la mezcla de chocolate y yogur. Volcar la preparación en una cubeta para el congelador y agregarle las frutas cocidas.
• Congelar unas 6 horas. Servir haciendo bolitas y adornando con la fruta reservada.

Seguir @lasrecetas