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Hojaldre de limón (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 lámina de pasta de hojaldre fresca
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 limones
  • 2 yemas de huevo
  • 200 g. de mantequilla
  • 200 g. de azúcar



Elaboración:

  • Para la masa:

    • Desenrollar el hojaldre, ponerlo en una bandeja, espolvorearlo con azúcar y cocerlo en el horno a una temperatura fuerte.
    • Retirar y dejar enfriar.
  • Para la crema de limón:
    • Trabajar las yemas con el azúcar, añadir el zumo de los limones, la ralladura de los limones y la mantequilla ablandada. Cocer a fuego suave.
    • Dejar enfriar y cubrir con ella el hojaldre.
  • Listo para servir.

 

Esta receta de hojaldre de limón puedes acompañarla de un sorbete de limón dulce.

 

 

¿Sabías que...

Para hacer caramelo, en una cazuela no adherente se mezclan el azúcar y el agua indicados en la receta, dejándolo hervir a borbotones. Después, se reduce el fuego y se continúa removiendo hasta que se haya disuelto todo el azúcar. El caramelo puede tener un color oscuro, en cuyo caso puede resultar un poco amargo, o bien mucho más claro. Para comprobar bien su color, se vierte un poco de caramelo sobre un plato blanco.


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