Limones confitados

Ingredientes
(para 4 personas):

• Limones
• Azúcar
• Agua

Elaboración:

• Los limones más apropiados son los de medio tamaño y piel fina.
• Atravesar los limones con una aguja de mechar siguiendo su eje.
• Darles un hervor y dejarlos en agua fría durante 24 horas, cambiándoles el agua cada 4 horas aproximadamente para quitar el amargor.
• Pasadas las 24 horas, cocerlos durante 5 minutos en agua, escurrirlos bien y ponerlos en un almíbar con la misma cantidad de agua y azúcar.
• Dejarlos unos 10 minutos, apartar y dejar enfriar de nuevo en el almíbar.
• Si se quiere confitar la piel de la naranja o el limón, se haría de la misma manera, pero elegiríamos las naranjas y limones de piel gruesa, tratando de sacar 4 trozos de piel.

Esta receta de limones confitados también puede hacerse con naranjas, melocotones…