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Manzanas caramelizadas con crema de yogur

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 manzanas golden
  • 1 limón
  • 350 g. de azúcar
  • 200 g. de mantequilla
  • 1,5 dl. de nata para montar
  • 4 yogures naturales



Elaboración:

  • Pelar las manzanas, partirlas en cuartos, eliminar el corazón y cortarlas en láminas un poco gruesas. Rociarlas con el zumo de limón.
  • En una sartén, calentar la mantequilla con la mitad del azúcar, sin dejar de remover, hasta que esté dorado. Añadir los trozos de manzana y dorarlos por ambos lados.
  • En un bol, montar la nata con unas varillas eléctricas. Batir los yogures con el azúcar restante y agregar la nata mezclando con cuidado.
  • Distribuir la crema de yogur y nata en los platos, colocar las láminas de manzana caramelizada alrededor y servir.

 

 

¿Sabías que...

La carne de la sepia es firme y muy sustanciosa, admitiendo los mismos preparados que el calamar y el chipirón, aunque la sepia es algo más dura. Para limpiar la sepia y extraer su tinta se han de tener en cuenta las mismas consideraciones expuestas en el caso del calamar. Además, hay que sacarle una concha caliza que tiene en su interior, llamada jibión o pluma, y que es tan larga como el saco o bolsa del cuerpo.


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