Melocotones asados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 melocotones grandes y maduros
• 100 g. de azúcar moreno
• 1 dl. de licor de melocotón
• Mantequilla
• Canela en polvo
• Helado al gusto

Elaboración:

• Pelar los melocotones, partirlos por la mitad y quitarles el hueso.
• Cortar 8 cuadrados de papel aluminio y colocar sobre cada uno una mitad de melocotón, con la parte del hueso hacia arriba.
• En el hueco del hueso añadir una nuez de mantequilla, regar con un chorrito de licor y espolvorear el azúcar y la canela.
• Cerrar bien el papel aluminio, procurando no dar la vuelta al melocotón, colocar en una fuente y hornear a 180°C durante 20 minutos.
• Una vez templados, abrir los atadillos, retirar el melocotón y colocar en los platos con el hueco del hueso hacia abajo.
• Rociar con el líquido que nos quede en el papel aluminio.
• Servir caliente o frío y acompañar de una bolita de helado.

El melocotón amarillo posee una dosis elevada de provitamina A.

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