Melón con jarabe de jengibre

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 melón charentés, partido por la mitad
• 1 melón honeydew
• 1/2 sandía pequeña
• Jarabe de jengibre:
  • 1 taza de azúcar extrafino
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de brandy
  • 2 cucharadas de jengibre en jarabe o en licor

Elaboración:

• Retirar las semillas a los melones y la sandía. Con la ayuda de un vaciador formar bolitas con la pulpa. Introducirlas en un bol grande, taparlo y dejarlo enfriar en la nevera.
• Para preparar el jarabe de jengibre, poner a fuego lento un cazo con el agua y el azúcar y esperar que ésta se disuelva. Dejar hervir el jarabe hasta que se espese ligeramente.
• Añadir el brandy y el jarabe de jengibre y verter el conjunto sobre las bolitas de melón. Tapar y refrigerar.
• Ensartar las bolas de melón y sandía en brochetas de bambú y servirlas.

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