Melón marinado a la menta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 melones pequeños
• 150 g. de frambuesas
• 20 hojas de menta fresca
• 4 cucharadas de miel
• 1 vaso de licor de menta
• 1 cucharadita de vino de Oporto

Elaboración:

• Cortar los melones por la mitad, despepitarlos y extraer la pulpa en forma de bolitas con un sacabocados.
• Colocar las bolas con las frambuesas y 10 hojas de menta, agregar la miel, el licor y una cucharadita de oporto. Mezclarlo todo.
• Usar las semicortezas de melón como recipiente y echar la mezcla de frutas.
• Guardar en la nevera.
• Al servir, adornar con las restantes hojas de menta.

A esta receta de melón marinado se le puede añadir unas gotas de oporto.

Seguir @lasrecetas