Mermelada de limón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 10 limones
• 2 cucharadas de gelatina
• 1 kg. de azúcar

Elaboración:

• Exprimir los limones y filtrar el zumo. Separar una monda, quitarle la parte blanca y cortarla en tiritas finas con una tijera. Poner la monda cortada en una olla de fondo grueso. Añadir el azúcar y el zumo de limón y cocer a fuego vivo. Disolver la gelatina en un poquito de agua y añadirla a la olla. Dejar cocer hasta tener un almíbar fuerte. Dejar enfriar y envasar la mermelada en frascos de cristal herméticamente tapados. Esterilizar al baño maría durante 35 minutos.

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