Milhojas de manzana y crema

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 manzanas tipo reineta
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 100 g. de mantequilla
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 3 hojas de gelatina
• 1 limón
• 1 cucharada de harina de maíz
• Vainilla
• Canela en polvo

Elaboración:

• Disolver la leche condensada en 1/2 l. de agua con la piel de limón y un poco de vainilla durante 5 minutos.
• Mezclar las yemas con la harina y añadir leche.
• Cocer al baño maría y agregar las hojas de gelatina. Dejar enfriar.
• Cortar las manzanas en láminas finas y rociar con zumo de limón.
• Poner 2 cucharadas de azúcar en una sartén y cuando estén caramelizadas, colocar encima las manzanas y la mantequilla en trozos.
• Espolvorear con 2 cucharadas más de azúcar y un poco de canela y cocer.
• Caramelizar en un molde el resto de azúcar y llenarlo con capas de crema, manzana y crema.
• Dejar en el refrigerador hasta que se cuaje.

Seguir @lasrecetas