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Milhojas de manzana y crema

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 3 manzanas tipo reineta
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 100 g. de mantequilla
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 limón
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • Vainilla
  • Canela en polvo



Elaboración:

  • Disolver la leche condensada en 1/2 l. de agua con la piel de limón y un poco de vainilla durante 5 minutos.
  • Mezclar las yemas con la harina y añadir leche.
  • Cocer al baño maría y agregar las hojas de gelatina. Dejar enfriar.
  • Cortar las manzanas en láminas finas y rociar con zumo de limón.
  • Poner 2 cucharadas de azúcar en una sartén y cuando estén caramelizadas, colocar encima las manzanas y la mantequilla en trozos.
  • Espolvorear con 2 cucharadas más de azúcar y un poco de canela y cocer.
  • Caramelizar en un molde el resto de azúcar y llenarlo con capas de crema, manzana y crema.
  • Dejar en el refrigerador hasta que se cuaje.

 

 


¿Sabías que...

Las piezas del cordero más indicadas para asar en el horno, freír o hacer a la parrilla son el lomo, la pierna y la paletilla, aunque también son sabrosas para guisos y estofados el pescuezo, el pecho y la falda.


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