Mousse brasileña de aguacate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 750 g. de aguacates
• 350 g. de helado de nata
• 4 cucharadas de licor de cacao
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar glas

Elaboración:

• Cortar los aguacates por la mitad, eliminar el hueso y retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara. Reservar un poco para decorar.
• Introducir el helado, la pulpa de aguacate y el licor de cacao en el vaso de la batidora y triturarlo todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Montar las claras a punto de nieve firme, agregando, poco a poco, el azúcar. Incorporarlas a la preparación anterior, mezclando con cuidado de abajo arriba.
• Distribuir la mousse en copas individuales y dejarlas en el frigorífico durante 2 horas. Decorar las copas con una rodaja de aguacate y servir.

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