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Mousse brasileña de aguacate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 750 g. de aguacates
  • 350 g. de helado de nata
  • 4 cucharadas de licor de cacao
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar glas



Elaboración:

  • Cortar los aguacates por la mitad, eliminar el hueso y retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara. Reservar un poco para decorar.
  • Introducir el helado, la pulpa de aguacate y el licor de cacao en el vaso de la batidora y triturarlo todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Montar las claras a punto de nieve firme, agregando, poco a poco, el azúcar. Incorporarlas a la preparación anterior, mezclando con cuidado de abajo arriba.
  • Distribuir la mousse en copas individuales y dejarlas en el frigorífico durante 2 horas. Decorar las copas con una rodaja de aguacate y servir.

 

 

¿Sabías que...

Los frutos secos, si no se van a consumir pronto, es mejor adquirirlos con su cáscara, pues de lo contrario se estropearían en pocos días. Frutos como las almendras, los pistachos o las avellanas se pelan con mucha facilidad si, una vez eliminada la cáscara dura, se meten durante unos momentos en agua hirviendo. Templados y húmedos se pelan cómodamente.


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