Mousse de café (2)

Receta de mousse de café (2) en la categoría de postres.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 cucharaditas de café soluble
  • 2 cucharaditas de gelatina neutra en polvo
  • 5 huevos
  • 175 g. de azúcar
  • 4 dl. de nata para montar
  • 3 cucharadas de mantequilla



Elaboración:

  • Disolver el café en 5 cucharadas de agua caliente. Mezclar la gelatina con 5 cucharadas de agua fría y dejarla reposar durante unos 5 minutos. Incorporarla al café caliente y mezclar bien.
  • Colocar las yemas y la mitad del azúcar en un bol y batirlas con unas varillas, al baño maría. Añadir la mantequilla fundida en hilo, sin dejar de batir, y cocer hasta que la mezcla espese.
  • Montar las claras a punto de nieve con unas varillas, incorporando, poco a poco, el azúcar restante.
  • Mezclar con cuidado las tres preparaciones: el café con gelatina, las yemas, la nata montada y, por último, las claras. Distribuirlo en copas individuales y guardarlo en el frigorífico durante 3 horas.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

La berenjena contiene mucha agua y, por lo general, antes de cocinarla, conviene espolvorearla con bastante sal y dejarla así durante dos o tres horas para que pierda el amargor. Una vez lavada y seca puede emplearse para elaborar cualquier plato. Para algunas recetas, sin embargo, como en el caso de las berenjenas rellenas o asadas, no es necesario hacerlo, pues el agua contenida en la verdura se evapora durante la cocción.


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