Mousse de leche y café

Ingredientes
(para 4 personas):

• 5 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 0,5 dl. de café bien fuerte
• 1/2 bote de leche condensada
• Salsa de brandy:
  • 2 dl. de brandy
  • 100 g. de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

• Batir 4 yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas. Agregar el café frío y la leche condensada y remover bien.
• Montar las claras a punto de nieve firme y agregarlas a la preparación anterior, mezclando con cuidado de abajo arriba. Distribuir la mousse en copas y guardarla en el frigorífico durante 2 horas.
• Preparar la salsa. Introducir el brandy y el azúcar en un cazo y cocerlo hasta que haya reducido 1/3 del volumen. Añadir la mantequilla fundida y emulsionar. Servir en vasos de chupito para verter sobre la mousse.

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