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Mousse de piña

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 bote de piña en almíbar
  • 1 sobre de gelatina de piña
  • 4 huevos
  • 1 bote de leche condensada
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de granillo de chocolate
  • Unas hojas de menta



Elaboración:

  • Escurrir la piña del almíbar y colocarlo en un cazo. Calentarlo y retirarlo del fuego. Incorporar la gelatina y remover hasta que esté disuelta.
  • Colocar el cazo en un bol con hielo y dejarlo enfriar, sin dejar de remover.
  • Separar las yemas de las claras. Batir las yemas muy bien, añadir la leche condensada y batir de nuevo. Reservar. Montar las claras a punto de nieve firme, incorporando el azúcar, poco a poco y sin dejar de batir.
  • Reservar 2 rodajas de piña para decorar y cortar el resto en trozos pequeños. Mezclarlos con el almíbar frío y las yemas y, por último, incorporar las claras, removiendo con cuidado de arriba abajo.
  • Verter la mezcla en copas individuales y dejarla enfriar en el frigorífico durante 3 horas. Decorar con trozos de piña, granillo de chocolate y hojas de menta.

 

 


¿Sabías que...

La Worcestershire sauce es una salsa británica elaborada a base de vinagres, escalonia, sal y sustancias aromáticas.


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