Mousse de praliné con nueces

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 claras de huevo
• 20 g. de avellanas
• 20 g. de almendras
• 20 g. de mantequilla
• 100 g. de azúcar
• 400 cc. de nata
• Agua

Elaboración:

• Poner en una sartén mantequilla, azúcar, agua, almendras y avellanas.
• Dejar cocer la mezcla hasta que se consuma el agua.
• Montar las claras a punto de nieve junto con la nata; ésta debe estar muy fría.
• Mezclar ambas preparaciones y servir.

Una ración equilibrada de nueces son unos 25 g. por persona.

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