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Mousse de praliné con nueces

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 claras de huevo
  • 20 g. de avellanas
  • 20 g. de almendras
  • 20 g. de mantequilla
  • 100 g. de azúcar
  • 400 cc. de nata
  • Agua



Elaboración:

  • Poner en una sartén mantequilla, azúcar, agua, almendras y avellanas.
  • Dejar cocer la mezcla hasta que se consuma el agua.
  • Montar las claras a punto de nieve junto con la nata; ésta debe estar muy fría.
  • Mezclar ambas preparaciones y servir.

 

Una ración equilibrada de nueces son unos 25 g. por persona.

 

 

¿Sabías que...

La mejor época para degustar el pato silvestre es la comprendida entre los meses de septiembre y diciembre, aunque estos ejemplares nunca son fáciles de encontrar en el mercado.


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