Mousse de requesón y grosellas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 350 g. de requesón
• 3 cucharadas de leche
• 1 vaso de nata para montar
• 2 claras de huevo
• 6 cucharadas de azúcar glas
• 80 g. de grosellas
• 3 cucharadas de piñones
• Una pizca de azúcar avainillado

Elaboración:

• Desmenuzar el requesón, añadir la leche y triturarlo con la batidora. Montar la nata, incorporarla al requesón y aromatizarlo con el azúcar avainillado.
• Montar las claras a punto de nieve firme con el azúcar y agregarlas con cuidado a la preparación de requesón y nata. Añadir la mitad de las grosellas y remover.
• Distribuirlo en boles y guardar en el frigorífico durante 2 horas. Antes de servir, decorar las mousses con las grosellas restantes y los piñones.

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