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Mousse tropical

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 3 claras de huevo
  • 400 g. de pulpa de plátano
  • 1 mango
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de ron
  • 4 dl. de nata para montar
  • El zumo de 2 limones



Elaboración:

  • Montar las claras a punto de nieve firme con unas varillas eléctricas, añadiendo poco a poco el azúcar.
  • Pelar el mango y triturar la pulpa junto con la del plátano y el zumo de los limones. Añadir el ron y la nata montada bien fría, y por último, el merengue, mezclando de abajo arriba con cuidado.
  • Distribuir la mousse en una fuente grande o en copas individuales y dejar enfriar en el frigorífico durante 2 horas antes de servir.

 

 

¿Sabías que...

Las aves, limpias y vacías, se rellenan con lo que se indique en la receta elegida, por donde se han extraído sus visceras. No deben rellenarse demasiado para que no revienten al cocer. Una vez rellenas, lo mejor es sujetar las aberturas con palillos y reforzar esta sujeción cosiendo con hilo de bramante y una aguja de bridar, aunque puede bastar sólo con palillos o con hilo.


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