Mousse de yogur y piña

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 bote de piña en almíbar
• 80 g. de azúcar glas
• 4 claras de huevo
• 1 yogur
• 2 dl. de nata para montar

Elaboración:

• Escurrir la piña y reservar 2 rodajas para decorar. Introducir la pulpa en el vaso de la batidora junto con el yogur y triturarlo.
• Montar la nata bien fría con unas varillas eléctricas y mezclarla con el puré de piña. Montar las claras a punto de nieve firme con el azúcar e incorporarlas a la preparación anterior, removiendo con cuidado de abajo arriba.
• Distribuir la mousse en copas individuales y guardar en el frigorífico durante 2 horas. Decorar con la piña reservada cortada en trocitos y servir.

Seguir @lasrecetas