Natillas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 l. de leche
• 6 yemas de huevo
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• Cáscara de limón
• 1 cucharada sopera de maicena
• Polvos de canela

Elaboración:

• Hervir la leche con 4 cucharadas de azúcar y la cáscara de limón.
• Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar y la maicena en un bol grande.
• Cuando la leche empieza a hervir, echarla en el bol y remover para unir todo bien. Cuando está todo, volver a verter todo el contenido en el cazo a fuego más bajo dando vueltas sin parar para que la crema no se pegue.
• Si se forma espuma en la superficie, dar vueltas hasta que desaparezca. Es entonces cuando está listo.
• Colar con un colador de agujeros grandes y verter en una fuente o cuencas individuales.
• Servirlas frías.
• Antes de servir, si se quiere, espolvorear con un poco de canela.

A esta receta de natillas también puedes añadirle una galleta o bizcocho en cada cuenco y bañarlo con las natillas. Procura resguardarlas siempre del calor.

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