Pan de higos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de higos secos
• 500 g. de almendras tostadas
• 400 g. de avellanas tostadas
• 5 cucharadas de azúcar
• Pastillas de chocolate
• Canela en polvo
• 1 limón
• 1 copita de anís

Elaboración:

• Pelar las almendras y las avellanas y triturarlas. Picar seguidamente los higos hasta que formen una pasta. Rallar el chocolate y derretirlo en un recipiente al calor. Puede disponerse el chocolate en un plato sobre una olla con agua caliente. En un recipiente hondo, disponer los higos picados, las almendras y las avellanas trituradas, el chocolate deshecho, la canela, la ralladura del limón, el azúcar y la copita de anís. Amasar bien la mezcla hasta formar una masa compacta. Disponer la masa en una lata para galletas y poner encima del pan de higos un peso para prensarlo. Peso similar al que se usa para la confección de patés. Una vez dispuesto el pan de higo, dejarlo reposar unas cuarenta y ocho horas.

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