Pastelitos árabes

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de pasta filo
• 125 g. de mantequilla sin sal
• Una pizca de azafrán
• 150 g. de pistachos
• 75 g. de nueces
• 75 g. de almendras
• Para el almíbar:
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 3 cucharadas de agua de azahar
  • 3 cucharadas de miel

Elaboración:

• Para el almíbar:
  • Disolver el azúcar y el zumo de limón en el agua. Dejar que hierva durante 15 minutos aproximadamente.
  • Añadir el agua de azahar y hervir 2 minutos más.
  • Disolver la miel en esta preparación.
• Para los pastelitos:
  • Derretir la mantequilla con una pizca de azafrán.
  • Colocar las hojas de pasta filo unas sobre otras, pincelándolas con la mantequilla y alternando el picadillo de frutos secos.
  • Partir en cuadrados de 5 cm. aproximadamente y doblar en forma de triángulo o libro.
  • Colocarlos en una fuente de horno.
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Meter la fuente en el horno durante 10 o 15 minutos a 170°C.
  • Sacar los pastelillos y bañarlos en almíbar.
  • Espolvorear con pistachos triturados.
  • Dejarlos reposar durante 24 horas.

Esta receta de pastelitos árabes queda deliciosa con helado de té a la menta.