Pastelitos de frambuesa

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de frambuesas
• 2 dl. de leche
• 250 g. de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 120 g. de azúcar
• 2 huevos
• 50 g. de mantequilla en pomada

Elaboración:

• Poner a calentar la mitad de la leche y añadir las frambuesas. Reservar algunas para la decoración.
• Cocer a fuego lento durante 5 minutos y dejar enfriar.
• Mezclar la harina con la levadura en polvo.
• Incorporar el azúcar, el huevo, la mantequilla ablandada, la leche restante y el líquido de cocción anterior.
• Remover bien esta mezcla y añadir las frambuesas cocidas.
• Precalentar el horno a 175°C.
• Colocar moldes de magdalena en una placa de horno y rellenar tres cuartas partes de los moldes con la masa.
• Poner una frambuesa encima de cada pastelito.
• Hornear durante 25 minutos.
• Sacar del horno y dejar enfriar.

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