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Peras con salsa de naranja y vino
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 peras
- 5 dl. de vino tinto
- 2 dl. de zumo de naranja
- 20 g. de miel
- 1 rama de canela
- Helado de vainilla
Elaboración:
- Cocer las peras peladas, con el vino, el zumo de naranja y la canela, hasta que estén tiernas pero firmes.
- Retirar y reservar.
- En el mismo cazo, agregar la miel al líquido de la cocción y dejar reducir.
- Servir las peras tibias, acompañadas con helado de vainilla y rociar el conjunto con la reducción.
La fruta, tomada como postre al final de la comida, es muy recomendable.
¿Sabías que...
En términos de cocina, tamizar consiste en convertir en puré pasando por el tamiz. También pasar la harina por un tamiz o cedazo.
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