Peras al vino tinto

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 peras
• 150 g. de azúcar
• 1/2 l. de vino tinto
• 1 ramita de canela
• Agua

Elaboración:

• Poner a cocer las peras en agua hirviendo durante unos minutos, sacarlas y pasarlas por agua fría. Cuando estén frías, pelarlas inmediatamente. En un cazo al fuego, poner el azúcar, el vino, el agua y la ramita de canela. Cuando arranque a hervir, colocar las peras y dejar cocer a fuego lento hasta que las peras estén tiernas. Cuando estén tiernas, sacar las peras y disponerlas en un recipiente de cristal. Dejar reducir el almíbar y verter sobre las peras. Dejar enfriar las peras al vino tinto antes de servir o, si se desea, presentarlas templadas.

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