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Plátanos flambeados al chocolate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 plátanos
  • 4 naranjas en zumo y su ralladura
  • 40 g. de mantequilla
  • 60 g. de azúcar
  • 40 g. de almendra laminada y tostada
  • 4 cl. de ron
  • 60 g. de chocolate
  • Pimienta verde
  • Nata montada
  • Menta fresca



Elaboración:

  • Fundir el azúcar con la mantequilla en una sartén. Cuando empiece a caramelizar, añadir el zumo de naranja para deshacer bien el azúcar, incorporar la ralladura de naranja, la pimienta verde y el chocolate picado.
  • Dejar cocer unos minutos.
  • Añadir los plátanos y cocerlos lentamente un par de minutos. Flamear con ron y cuando la llama se apague, disponer los plátanos en platos.
  • Napar con la salsa, esparcir las almendras por encima y guarnecer con la nata montada y la menta.

 

 


¿Sabías que...

En los caseríos vascos, la cuajada se elaboraba tradicionalmente calentando leche de oveja y sumergiendo en ella unas piedras al rojo vivo, lo que daba a la cuajada su sabor tostado característico.


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