Plátanos flambeados al chocolate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 plátanos
• 4 naranjas en zumo y su ralladura
• 40 g. de mantequilla
• 60 g. de azúcar
• 40 g. de almendra laminada y tostada
• 4 cl. de ron
• 60 g. de chocolate
• Pimienta verde
• Nata montada
• Menta fresca

Elaboración:

• Fundir el azúcar con la mantequilla en una sartén. Cuando empiece a caramelizar, añadir el zumo de naranja para deshacer bien el azúcar, incorporar la ralladura de naranja, la pimienta verde y el chocolate picado.
• Dejar cocer unos minutos.
• Añadir los plátanos y cocerlos lentamente un par de minutos. Flamear con ron y cuando la llama se apague, disponer los plátanos en platos.
• Napar con la salsa, esparcir las almendras por encima y guarnecer con la nata montada y la menta.