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Pomelos rellenos

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 pomelos
  • 30 g. de harina
  • 30 g. de mantequilla
  • 3 dl. de leche
  • 150 g. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 dl. de licor de naranja
  • Azúcar glas



Elaboración:

  • Partir los pomelos por la mitad y vaciarlos sin romper la cáscara. Reservar la pulpa.
  • En un cazo, derretir la mantequilla, añadir la harina, mezclar bien y agregar la leche, 100 g. de azúcar, las 2 yemas y el licor de naranja.
  • Remover hasta que espese. Retirar del fuego e incorporar la pulpa reservada, mezclar todo y rellenar con esta preparación las cáscaras.
  • Montar las claras de huevo con el azúcar restante y cubrir el relleno.
  • Poner en una fuente de horno, espolvoreadas con azúcar glas, y gratinar hasta que empiecen a coger color.
  • Sacar y servir caliente.

 

El pomelo es muy vitamínico pero no quema la grasa.

 

 


¿Sabías que...

En el madrileño valle del Lozoya existen las Judías de las once, llamadas así porque si se ponen a cocer a las 11 de la mañana, están tiernas a las 12.


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