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Quesada pasiega
Ingredientes
(para 4 personas):
- 100 g. de queso de Burgos
- 200 g. de azúcar
- 250 ml. de leche
- 3 huevos
- 1 tazón de miga de pan
- Ralladura de limón
- 25 g. de mantequilla
Elaboración:
- Poner la leche a cocer con 2 cucharadas soperas de azúcar y la ralladura del limón.
- Mientras hierve la leche, deshacer la miga de pan, dejándola muy fina.
- Sacar la leche del fuego y dejarla templar un poco.
- Mezclar con la miga de pan, añadir el queso y triturar todo con la batidora.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar restante y la mantequilla fundida.
- Añadir el queso y la leche y batir. Tiene que quedar bien ligado.
- Introducir la preparación en un molde untado con mantequilla y harina y dejarlo cocer en el horno a 180°C aproximadamente 30 minutos.
¿Sabías que...
El cangrejo común o cangrejo de mar es uno de los mariscos más populares. Desde siempre su captura ha sido el entretenimiento de niños y mayores que los buscan entre las rocas, cuando baja la marea y queda al descubierto toda la playa. No tienen cola, son más anchos que largos, con el dorso verde y pinzas en las primeras patas, más grandes en el macho que en la hembra. Su último par de patas tiene forma de pica y sirve para excavar. La carne de las patas es blanca y muy sabrosa. El caparazón, una vez cocido, toma un color rojizo y su carne, al contrario que en las patas, es oscura.