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Quesada
Ingredientes
(para 4 personas):
- 350 g. de requesón (o queso de Burgos)
- 3 huevos
- 50 g. de mantequilla
- 200 g. de azúcar
- 1 cucharada sopera de fécula de maíz
- Canela en polvo
Elaboración:
- Echar en un cuenco los huevos, el requesón, el azúcar y la mantequilla en pomada y batir hasta que quede sin grumos.
- Añadir la fécula de maíz y dos pizcas de canela. Mezclar bien.
- Precalentar el horno a 175°C.
- Introducir esta crema en un molde bajo y hacer lentamente en el horno.
- Cuando comience a dorarse por encima, la quesada estará lista.
El requesón es un queso fresco muy digestivo pero tiene un contenido menor de calcio que la mayoría de los quesos curados.
El requesón se obtiene del recalentamiento del suero sobrante durante la elaboración de los quesos.
¿Sabías que...
Existen muchas especies distintas de lapa, al ser un molusco muy abundante en las costas rocosas de todo el mundo. La más representativa quizá sea la lapa común, cuya concha tiene forma cónica, como un sombrero de punta afilada.