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Quesada
Ingredientes
(para 4 personas):
- 350 g. de requesón (o queso de Burgos)
- 3 huevos
- 50 g. de mantequilla
- 200 g. de azúcar
- 1 cucharada sopera de fécula de maíz
- Canela en polvo
Elaboración:
- Echar en un cuenco los huevos, el requesón, el azúcar y la mantequilla en pomada y batir hasta que quede sin grumos.
- Añadir la fécula de maíz y dos pizcas de canela. Mezclar bien.
- Precalentar el horno a 175°C.
- Introducir esta crema en un molde bajo y hacer lentamente en el horno.
- Cuando comience a dorarse por encima, la quesada estará lista.
El requesón es un queso fresco muy digestivo pero tiene un contenido menor de calcio que la mayoría de los quesos curados.
El requesón se obtiene del recalentamiento del suero sobrante durante la elaboración de los quesos.
¿Sabías que...
El mango es una fruta originaria de la India y Malasia que se ha extendido ya por todos los países tropicales. Su carne es anaranjada; cuando el fruto está lo suficientemente maduro su sabor es exquisito. Hay infinitas variedades. En cocina se emplea cada vez más como acompañamiento, guarnición o decoración de platos salados.