Rosquillas al labriego

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 huevos
• 1 tacita de aceite de oliva
• 50 g. de mantequilla
• 300 g. de azúcar
• 750 g. de harina
• 1 copita de anís
• Un poco de canela en polvo
• Sal

Elaboración:

• Mezclar los huevos, el aceite, la mantequilla, la sal, el azúcar y el anís, agregándoles, poco a poco, la harina hasta obtener una pasta moldeable.
• Enharinar esta pasta y formar las rosquillas.
• Freírlas en aceite bien caliente y, al sacarlas, escurrirlas sobre una parrilla y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela.

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