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Sabayón de café

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 4 dl. de agua
  • 150 g. de azúcar
  • Nuez moscada



Elaboración:

  • Disolver el café en el agua.
  • Batir las yemas con el azúcar, con las varillas eléctricas, hasta que estén cremosas.
  • Añadir el café.
  • Cocer al baño María, sin dejar de batir, hasta que la crema haya espesado y aumentado de volumen.
  • Servir tibio, con nuez moscada espolvoreada por encima.

 

 

¿Sabías que...

Los mariscos son apreciados por su carne tierna y sabrosa, de textura fina, que puede prepararse de múltiples y deliciosas formas. Debido a que se estropean con rapidez y son potenciales portadores de bacterias nocivas, es indispensable que los mariscos sean absolutamente frescos, sobre todo aquellos que se consumen crudos, como las ostras. Si son congelados, deberán descongelarse por completo antes de cocerlos y se consumirán en pocas horas.


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