Sabayón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 yemas
• 150 g. de azúcar
• 250 ml. de vino blanco

Elaboración:

• Sobre un baño maría, montar las yemas con el azúcar.
• Cuando comience a esponjar incorporar lentamente el vino blanco hasta que quede añadido por completo.
• Continuar batiendo fuera del baño maría hasta que quede denso.
• Es una elaboración delicada y conviene realizarla en el momento de servir, sino bajará y no quedará bien.

En esta receta de sabayón, puedes sustituir el vino blanco por oporto, brandy o moscatel.

Seguir @lasrecetas