Sopa de frutos rojos y chocolate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 ml. de agua
• 400 ml. de vino tinto
• 250 g. de frutos rojos frescos (fresa, frambuesa, grosella, arándanos, etc.)
• 250 g. de frutos rojos congelados
• 200 g. de azúcar
• 1 rama de canela
• Clavos
• Pimienta rosa
• Piel de una naranja
• 300 g. de chocolate
• 1 hoja de gelatina
• 200 ml. de nata montada
• Cacao en polvo

Elaboración:

• Poner al fuego el agua con el vino tinto, los frutos rojos congelados, el azúcar, la canela, unos clavos, unos granos de pimienta de Sichuan y la piel de naranja.
• Dejar hervir a fuego lento unos 20 minutos e incorporar el chocolate cortado en trozos pequeños. Remover hasta que el chocolate esté bien diluido.
• Retirar del fuego y colar. Antes de que pierda temperatura, incorporar una hoja de gelatina (previamente remojada en agua fría) y mezclar.
• Dejar enfriar en una jarra en la nevera un mínimo de 3 horas.
• Para servir, guarnecer las tazas con la fruta fresca, añadir la sopa fría y acompañar con un poco de nata montada espolvoreada con cacao.

Puedes acompañar esta receta de sopa de frutos rojos y chocolate con un bastón de hojaldre caramelizado.

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