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Soufflé de queso blanco

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 250 g. de crema de queso
  • 50 g. de pasas de Corinto
  • 3 huevos
  • 30 g. de azúcar
  • 0,2 dl. de kirsch
  • 1 limón
  • Mantequilla
  • Azúcar glas



Elaboración:

  • Macerar las pasas en el kirsch.
  • Mezclar el queso con las yemas, el azúcar y la ralladura fina de 1/2 limón.
  • Añadir las pasas y mezclar, muy suavemente, con las claras montadas a punto de nieve fuerte.
  • Verterlo en un molde de soufflé, untado con mantequilla, espolvoreándolo con azúcar glas.
  • Dejar cocer en horno precalentado durante 30 minutos.
  • Servir inmediatamente.

 

Durante la cocción el horno no debe abrirse, ya que si no se bajaría el soufflé.

 

 

¿Sabías que...

La modalidad básica de tortilla es la tortilla francesa, pero existen otras muchas recetas de tortillas hechas con distintos procedimientos y añadiendo más ingredientes. El ejemplo principal es la que se conoce como tortilla española.


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