Sundaes cremosos de cereza

Ingredientes
(para 4 personas):

• 280 ml. de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 200 g. de almendras o avellanas tostadas, picadas
• 2 o 3 cucharadas de ron añejo
• 10 galletas de amaretto
• 10 cerezas en almíbar, o frescas si es temporada
• 50 g. de chocolate de cobertura, derretido, para decorar

Elaboración:

• Disponer 10 moldes de papel en una bandeja. Mezclar la nata con el azúcar glas hasta obtener una crema suave. Agregar las almendras o las avellanas y el ron.
• Desmenuzar las galletas y poner los trozos en la base de los moldes de papel. Repartir la crema entre los 10 moldes y poner encima de cada uno una cereza.
• Congelar durante 1 o 2 horas, hasta que estén firmes. Se pueden guardar hasta 2 semanas en el congelador. Retirar los moldes del congelador 20 minutos antes de servir y decorarlos con el chocolate.

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