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Tarrina de frambuesas y queso fresco

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de frambuesas
  • 250 g. de queso fresco
  • 200 ml. (1 vaso) de nata para montar
  • 4 yemas de huevo
  • 50 g. de azúcar
  • Azúcar para quemar



Elaboración:

  • Batir las yemas con azúcar hasta obtener crema. Añadir queso fresco e incorporar con cuidado la nata montada.
  • Repartir las frambuesas en 4 flaneras y cubrirlas con la preparación anterior.
  • Espolvorear la superficie con abundante azúcar y quemarla con una pala especial, muy caliente.

 

Puedes darle un poco más de sabor a esta receta de tarrina de frambuesas y queso fresco con un poquito de hierbabuena.

 

 

¿Sabías que...

En términos de cocina, cuajar es hacer que un alimento líquido adquiera una textura más sólida y pastosa. Generalmente se aplica a los huevos (como en "cuajar una tortilla").


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