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Tarta de almendras y frambuesa

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 200 ml. (l vaso) de nata para montar
  • 100 g. de almendras crudas molidas
  • 150 g. de mantequilla
  • 100 g. de azúcar
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de mermelada de frambuesa
  • Azúcar
  • Canela



Elaboración:

  • Forrar un molde de tarta.
  • Cubrir con papel de aluminio y cocer la tarta al horno durante 10 minutos.
  • Retirar papel y cocer 5 minutos más.
  • Batir la mantequilla con 100 g. de azúcar y añadir huevos y almendras.
  • Extender la mermelada en la tarta y cubrir con la preparación.
  • Cocer al horno durante 30 minutos.
  • Montar la nata con el resto de azúcar y espolvorear con canela.
  • Servir la tarta tibia acompañada con la nata.

 

 

¿Sabías que...

La trucha admite múltiples preparaciones culinarias, todas ellas de gran sencillez. A la hora de la compra, los ejemplares han de escogerse muy frescos, teniendo en cuenta además que su sabor estará en relación inversa a su tamaño: dentro de cada especie, los ejemplares más grandes son los menos sabrosos, disminuyendo su finura y calidad según crecen sus dimensiones. El sabor de su carne dependerá también de su alimentación y de la renovación del agua en que vivieron.


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