Tarta de calabaza

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de calabaza
• 150 g. de azúcar
• 4 huevos
• 50 g. de harina
• 1/4 l. de leche
• 1 dl. de nata
• 50 g. de pasas de Corinto
• 1 chorrito de vino moscatel
• Ralladura de limón
• 30 g. de mantequilla
• Canela en polvo
• Nuez moscada
• Sal

Elaboración:

• Pelar la calabaza, cortar en trozos gruesos y poner a cocer en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
• Aplastar la pulpa y escurrir en un paño atado durante varias horas.
• Batir los huevos junto con la leche, la nata, el azúcar y la harina. Incorporar el puré de calabaza bien escurrido y las pasas (previamente remojadas en el vino moscatel).
• Aromatizar la mezcla con la ralladura de limón, la canela y la nuez moscada. Verter en un molde para tarta, previamente engrasado con mantequilla.
• Meter en el horno durante 40 minutos a 175°C con un recipiente de agua debajo de la bandeja.
• Dejar enfriar y servir.

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